Pereira de Melo Primado, Dão, 2004

Después de haber tomado algunos interesantes vinos de la región portuguesa de Dão, hace unos meses me traje de Portugal algún vino más para probar. Entre ellos este Pereira de Melo Primado, Dão, 2004 que elegí por recomendación en una de las tiendas que visité. Esta botella, siendo correcta, no me ha convencido tanto como el vino de la misma añada de Alvaro Castro, siendo el precio similar.

Nota de cata:
Color rojo picota de capa media alta.
En nariz se muestra inicialmente bastante cerrado, esquivo. Al abrirse deja entrever algo de fruta roja y negra, con cierta presencia mineral muy discreta al fondo.
En boca es un vino carnoso, con taninos poderosos, buena acidez, muy seco. Hay algunas notas amargas en boca que atribuyo a la crianza en madera. Lo encuentro falto de peso frutal.
Final no muy largo.

Composición varietal: Touriga nacional, Tinta roriz, Alfrocheiro, Jaen
Graduación: 13%
Precio: 9 euros.
Fecha degustación: Agosto 2007
Consumo: 2007-2009

Real Companhia Velha LBV, Oporto, 1990

La Real Companhia Velha fue fundada en 1756 bajo los auspicios del rey José I el reformador, con el objeto de "sostener el cultivo de las viñas y conservar su producto en su pureza natural, en beneficio de la agricultura, el comercio y la salud pública". La bodega es conocida también como Royal Oporto Wine Company.

Este LBV (Late Botlled Vintage) de 1990 fue embotellado en 1996. El vino, aunque cuenta alguna cosa interesante, lo veo ya en su declive (probablemente estuvo en su mejor momento hasta hace 4 o 5 años). Una buena experiencia en cuanto a franja de consumo del LBV de esta bodega, algo que tampoco creo que se pueda extrapolar a todos los productores, pero que puede servir de orientación.

Nota de cata:

Color teja con ribete entre ambarino y melocotón, con algo de turbidez. En nariz es licoroso, con aromas de su prolongado paso por madera, pasas, ciruela seca e higo chumbo. En boca es delgado, con notas similares a un amontillado, licoroso, con buena acidez. Final largo. Lo mejor viene en retronasal con un fantástico recuerdo de avellana.

Composición varietal: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz
Graduación: 19%
Precio: 17 euros
Fecha degustación: Mayo 2007
Consumo: su mejor momento ya pasó

Sandeman Vau Vintage, Oporto, 1999

Sandeman fue fundada en Londres en 1790 por el escocés George Sandeman. Actualmente pertenece al grupo portugués Sogrape, y produce vinos en el Duero, Jerez y Madeira.

Con el paso del tiempo Sandeman fue quedando un paso por detrás de otras bodegas estrella de Oporto como Taylor, Fonseca, Noval, Graham o Warre, aunque los expertos en la región parecen apreciar un nuevo incremento en la calidad en los últimos años.

Este Quinta do Vau Vintage es un oporto vintage (elaborado sólo en los mejores años con uva de una sola cosecha) pensado para ser bebido sin necesidad de una larga crianza en botella. Desde luego en este momento, con 8 años, el vino está en un gran momento de consumo.

Nota de cata:

Botella de 375 ml. Color picota madura con ribete rubí, muy bonito. La nariz es de una magnífica expresión frutal, con presencia de fruta roja (coulis de frambuesas) y fruta negra (licor de moras). Hay también atractivas notas de cacao, especias, pistacho, nuez y regaliz de palo. En boca es licoroso, sin que despunte el alcohol consumiéndolo a la temperatura recomendada, goloso, y mantiene la misma expresión de carácter frutal. Los taninos están presentes pero ya bien pulidos. Final de persistencia media larga, con un retronasal balsámico y, nuevamente, deliciosamente frutal. Magnífico acompañamiento para postres de chocolate (como una tarta sacher) y tartas de frutos del bosque. Buena relación calidad-precio. Consumir a una temperatura entre 15º y 16º.

Composición varietal: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz
Graduación: 20%
Precio: 12 euros (botella de 375 ml.)
Fecha degustación: Mayo 2007, a lo largo de 1 semana
Consumo: 2005-2009

Valle Pradinhos Porta Velha, Tras-os-montes, 2004

Al noreste de Portugal, cerca ya de la frontera con España, se encuentra la montañosa región de Tras-os-montes, caracterizada por sus suelos graníticos. En el Casal do Valle Pradinhos, propiedad de Maria Antonia Pinto de Azevedo Mascarenhas, se produce este Valle Pradinhos Porta Velha (en referencia a la puerta principal de la casa, que según reza la etiqueta "ha visto pasar tantas botellas de este vino").

En la preciosa ciudad de Bragança, en el restaurante Solar Bragançano, pudimos degustar este vino. Solar Bragançano es un restaurante ubicado en una primera planta del centro de la ciudad, en una casona señorial de estilo antigüo. La comida es tradicional. Los platos de caza, como la perdiz rustida con salsa o el jabalí guisado, son de chuparse los dedos. Y este vino, de estilo que podríamos llamar tradicional, acompañó a las mil maravillas a la comida.

Nota de cata:

Vibrante color granate con ribete amoratado, de capa media. En nariz predominan los aromas de frutas silvestres (mora, arándano, ciruela) y florales (pétalos de rosa). En boca tiene un importante peso mineral, con taninos frutales todavía presentes. La madera (el vino pasó doce meses en barricas de roble) está fantásticamente integrada. Vino maduro, en su punto de consumo. Final agradable, sedoso, de persistencia media. El vino se escapa dejando un delicioso amargor. Interesante vino para la comida que acompañó.

Composición varietal: Touriga Nacional, Tinta Roriz
Graduación: 13%
Precio: 8 euros
Fecha degustación: Abril 2007
Consumo: 2007-2008

Evel Tinto, Douro, 2003

Este es otro vino de la gama básica de la Real Companhia Velha. El perfil aromático y gustativo que le he encontrado se me antoja algo marcado por la atípica y calurosa añada 2003.

Nota de cata:
Color picota muy oscuro, casi negruzco, con ribete cardenalicio. En nariz muestra fruta muy madura (ciruelas negras, pasas), aromas de cacao y coco. En boca destaca nuevamente la fruta, con una acidez justa; presencia de matices vegetales. Final de fruta en licor, de persistencia media.

Composición varietal: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca
Graduación: 13,2%
Precio: 4 euros
Fecha degustación: Abril 2007
Consumo: 2007

Grão Vasco, Dão, 2003

Este vino multivarietal debe su nombre al pintor portugués Vasco Fernandes, "Grão Vasco", (1480-1543). Lo produce Sogrape, la mayor compañía vinícola de Portugal (alrededor de 40 millones de botellas anuales), siendo Grão Vasco una de sus marcas más conocidas.

Nota de cata:
Color rojo rubí de capa media-alta. En nariz es limpio, frutal (cereza, ciruela), sin gran complejidad pero agradable. En boca es de cuerpo ligero, con acidez correcta y taninos algo rústicos, ya bien pulidos. Final de persistencia media. Un vino correcto, a buen precio, que puede servir de introducción a la gama más básica de la región. Para tomar entre 14 y 16 grados.

Composición varietal: Jaen, Alfrocheiro, Tinta Pinheira, Touriga Nacional, Tinta Roriz
Graduación: 12,5%
Precio: 5 euros
Fecha degustación: Abril 2007
Consumo: 2006-2007

Quinta de Cabriz Colheita Seleccionada, Dão, 2005

Dão Sul es una compañía vinícola que, partiendo de la región de Dão, ha ido creciendo y actualmente elabora vinos en las regiones portuguesas de Dão, Douro, Bairrada, Estremadura y Alentejo, además de en Brasil.

Una de las marcas bajo las que comercializa su vino de Dão es Quinta de Cabriz, casi omnipresente en los restaurantes portugueses. Este Quinta de Cabriz Colheita Seleccionada es uno de sus vinos tintos básicos. El vino ha pasado seis meses en barricas de roble francés antes de ser embotellado.

Nota de cata:
Color rojo rubí de capa media. En nariz inicialmente algo plano, va dejando paso a aromas de intensidad media de frutos del bosque (moras, arándanos). En boca es frutal, de paso fácil, con correcta acidez. Final muy agradable de persistencia media con recuerdos frutales y de vainilla. Un vino que no complacerá a los buscadores obsesivos de la complejidad, pero que tiene una buena relación calidad precio y la frescura que voy asociando a los vinos de esta región.

Composición varietal: Alfrocheiro, Touriga Nacional, Tinta Roriz
Graduación: 13%
Precio: 4 euros
Fecha degustación: Abril 2007
Consumo: 2007-2008

Vinho Verde

Oporto se liga habitualmente a los vinos fortificados del mismo nombre que, justamente, le han dado fama. Sin embargo, las viñas de las que se obtiene la uva para la elaboración del Oporto crecen a decenas de kilómetros río (Duero) arriba.

Otro vino, el vinho verde, se produce a partir de los viñedos que se extienden desde las afueras de Oporto hacia el norte y el este. De estos viñedos sale alrededor del 20% de la uva recogida en Portugal. La denominación "vino verde" no hace referencia, obviamente, al color del vino, que puede ser tanto blanco como tinto. El nombre procede del estilo fresco y a menudo de maduración justa que tradicionalmente lo ha caracterizado.

Entre los vinhos verdes hay mucho vino vulgar e insulso, de calidad muy cuestionable, como pudimos comprobar en Oporto. Por contra, bien elaborados son vinos sencillos pero que resultan frescos y fáciles de beber; vinos sin muchas complicaciones, disfrutables. Entre estos últimos también pudimos disfrutar de algún buen ejemplo, como el Casal Garcia de Quinta de Aveleda. Se trata de un vino de color amarillo muy pálido, de aromas sencillos frutales y cítricos. En boca es ligero, con acidez correcta y un final de persistencia no muy larga pero de caracter agradable. Cuesta 2,5 euros y es definitivamente un vino para beber despreocupadamente sin buscarle mayor complejidad.

Campolargo Bical, Bairrada, 2005

Otro vino que tuve la ocasión de tomar en el Restaurante Degusto, junto al Herdade Dos Grous, fue este blanco de la Denominación de Origen Controlada (DOC) Bairrada elaborado por Manuel Dos Santos.

Bairrada se constituyó como DOC en 1979. La región está ubicada al norte de la ciudad de Coimbra y al oeste de la DOC Dão, y cuenta con suelos predominantemente calizos. Produce mayoritariamente vinos tintos (85% de la producción) fundamentalmente con la uva autóctona Baga. Esta uva, asociada estilísticamente en muchas ocasiones a la Nebbiolo Piamontesa por su alta carga de acidez y taninos, proporciona vinos que demandan tiempo y paciencia y que tradicionalmente han envejecido muy bien durante largos años.

En la región se producen también blancos y espumosos con la variedad Bical, caracterizada por su alto nivel de acidez, como es el caso de este Campolargo.

Nota de cata:
Color dorado pálido muy brillante. Nariz de mediana intensidad, con aromas frutales (mango), cítricos (pomelo), de flores blancas y una clara vainilla prueba de su estancia de seis meses en barrica fancesa. En boca es fresco, con una acidez de carácter cítrico, de cuerpo medio. Tiene un levísimo fondo mineral. De persistencia media en el final deja un agradable recuerdo en boca. Un vino que se bebe muy bien por 9 euros, quizás algo excedido en la presencia de madera para mi gusto, aunque los componentes frutales y florales mantienen el tipo. Sería interesante ver como evoluciona este vino en unos meses.

Composición varietal: 100% Bical
Graduación: 13%
Precio: 9 euros
Fecha degustación: Abril 2007
Consumo: 2007-2009

Herdade Dos Grous, Alentejo, 2005

Gracias a la amable recomendación de João de Copo de 3, conocí el restaurante Degusto, ubicado en Matosinhos, unos kilómetros al norte de la desembocadura del Duero en Oporto. El restaurante está agradablemente ambientado y tiene una interesante carta. Son excelentes los platos principales que pude probar: Tripas de bacalhau quase à moda do Porto (unas tripas de bacalao con alubias y especias) y el Atum Assado (excelentes cortes de lomos de atún asado en su justo punto). Correctos entrantes, destacando los Mini coscoroes com alheira de caça, unas tostaditas de maíz con una mousse de carne de caza ahumada. Ofrece también posibilidad de menús maridados, donde se empieza a apreciar el cuidado al vino que se presta en el local.

Muy buena la selección de vinos en la carta, con precios bastante ajustados y una interesante selección de vinos por copas. Acompañamos nuestra comida con la última añada de este vino de Herdade Dos Grous, el tinto básico de esta bodega alentejana, y un blanco de bodegas Campolargo.

Interesante también la tienda de vinos y accesorios anexa al restaurante, con una muy buena selección de vinos principalmente protugueses, franceses e italianos, excelentes condiciones de almacenamiento de los vinos (habitación climatizada) y precios en consonancia (aunque hay algunas referencias de vinos antiguos con precios muy competitivos).

Nota de cata:

Color granate muy oscuro, con ribete amoratado, muy cubierto. En nariz en mi opinión se deja sentir el carácter de la syrah, con aromas de frutos negros maduros y pimienta negra. Hay también cacao y un suave fondo de madera. En boca es carnoso, frutal, con taninos presentes pero sedosos, sin presencia destacada de la madera (el vino ha pasado 9 meses en barricas de roble francés). Buena acidez que evita que se noten los 13,5º y convierte al vino en buen compañero para la comida. Final de persistencia media, muy levemente balsámico. Un vino interesante a este precio.

Composición varietal: Syrah, Touriga Nacional, Aragonês, Alicante Bouschet
Graduación: 13,5%
Precio: 10 euros
Fecha degustación: Abril 2007
Consumo: 2007-2009


Nota (11-4-07): veo en la revista Sibaritas de este mes que uno de los restaurantes que comentan es casualmente Degusto. Le otorgan la máxima consideración en lo que a los vinos se refiere, mencionando que el número de referencias de la carta alcanza las 1.500. No califican tan bien al servicio, que a mí sin embargo me pareció muy correcto.

Alvaro Castro, Dao, 2004

La región de Dão, en Portugal, está ubicada al noreste de la bonita ciudad de Coimbra. Se trata de una zona de colinas graníticas, a unas decenas de kilómetros del océano atlántico. Hasta los años 90, Dão estuvo asociada a vinos tintos agresivamente tánicos. Desde entonces, la opinión generalizada es que se trata de una de las regiones portuguesas donde se ha producido un más claro avance cualitativo. Alvaro Castro es uno de los productores más prestigiosos de la región, y este es uno de sus vinos básicos.

Nota de cata:
Color granate con ribete violáceo, de capa media alta. Nariz en la que destaca una bonita fruta roja (frambuesas) y una interesante ciruela negra madura, con notas de eucalipto, monte bajo y tocineta asada. Agradable paso por boca, sin que el alcohol se haga perceptible a pesar de una acidez algo justa. Hay un muy interesante fondo mineral que aporta carácter a este vino. Final de persistencia media con recuerdos de regaliz. No se trata de un vino tremendamente complejo, pero se deja beber muy bien y el precio que tiene es bueno.

Composición varietal: Touriga Nacional, Alfrocheiro
Graduación: 13%
Precio: 9 euros
Fecha degustación: Marzo 2007
Consumo: 2006-2008
Otras notas de cata: 2004 (Krónicas Vinícolas)

100 Vinos que hay que Probar antes de Morir: Portugal

Portugal tiene una más que notable presencia en la lista que la revista Decanter publicó en 2004 con los "100 vinos que hay que probar antes de morir", con cuatro vinos de oporto y tres vinos de la Isla de Madeira:

• 1927 Fonseca, Oporto
• 1931 Quinta do Noval Nacional, Oporto
• 1945 Graham, Oporto
• 1948 Taylor, Oporto
• 1795 Henriques & Henriques, Malmsey
• 1862 HM Borges Terrantez, Madeira
• 1914 Cossart Gordon, Bual

Como curiosidad, en la lista de la web de Decanter se cuela dentro de los vinos portugueses un vino español: Emilio Lustau, Manuel Cuevas Jurado, Manzanilla Amontillada NV.

Ver todos los vinos

Taylor LBV, Oporto, 2000

Taylor fue pionero en la producción de Oporto LBV (Late Botltled Vintage) y es uno de los productores en los que se puede confiar tanto para estos oportos como para sus afamados Vintage. Los LBV son oportos de añada, que en el caso de Taylor envejecen durante 4 a 6 años en barrica. Están listos para beber en cuanto son embotellados, al contrario que los Vintage que se benefician de un largo reposo en botella, y no necesitan ser decantados. La añada 2000 fue muy buena en la región. La vendimia se desarrolló entre el 20 de Septiembre y el 10 de Octubre.

Nota de cata:

Color rubí con ribete terroso. Sinfonía aromática de gran intensidad: fruta negra madura, orejones, higo seco, pasas, especias (clavo, canela) evolucionando hacia caramelizados con el paso del tiempo. Entrada en boca potente; gran presencia, sin aristas, taninos muy pulidos. Final largo con recuerdos medicinales y de "juanola". Buenísima armonía con queso roquefort. Insuperable armonía con queso Stilton. Se entiende muy bien con chocolates. Excelente relación calidad-precio. Consumir a una temperatura entre 15º y 17º.

Composición varietal: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Otras
Graduación: 20%
Precio: 15 euros.
Fecha degustación: Diciembre 2006, a lo largo de 2 semanas
Consumo: 2006-2008

Oporto Vintage

Una de las cosas maravillosas que nos ha traído Internet a los aficionados al vino, además de la facilidad en la comunicación y contacto con otras personas afines, es una accesibilidad casi total a cualquier vino de cualquier parte del mundo. Hace sólo unos años el acceso a una oferta realmente internacional era prácticamente un imposible; primaban los productos de la denominación más cercana a nuestro lugar de residencia, por no hablar de las omnipresentes Rioja y Ribera del Duero. Por otra parte, la dictadura de los patrones de consumo marcaba la agenda: no sabíamos si los minoristas ofrecían los productos que más demanda tenían, o si los vinos que se vendían eran justamente aquellos que mejor posicionados estaban en el punto de venta.

Hoy, en gran medida, todo esto sigue sucediendo, pero Internet nos ha proporcionado otra vía más para ampliar nuestra capacidad de elección. Para muestra un botón: en cuatro clicks he conseguido el excelente surtido de oportos vintage de la foto, algo que jamás hubiese soñado obtener con tanta facilidad por los canales habituales:

• Graham's Vintage Port, 1970
• Fonseca Vintage Port, 1985
• Warre's Vintage Port, 1994
• Smith Woodhouse Vintage Port 1997
• Fonseca Vintage Port, 2000
• Fonseca Vintage Port, 2003
• Graham's Vintage Port, 2003
• Barros Vintage Port, 2003

Alguno de estos oportos, como el Graham de 1970, están en su punto para disfrutarlos. A alguno de los otros habrá que esperarles alguna década. No pasa nada, no hay prisa. Ya descansan, días después de que nos encontrasemos en ese mundo virtual que es Internet, en nuestra bodega de este mundo real.