IEC#4: Moscatel + Chardonnay

Aquí estamos de nuevo para la cuarta edición de "Iberoamérica en Cata". Convoca en esta ocasión, desde Galicia, Carlos de Roco&Wines. El tema: vinos en cuyo ensamblaje aparezcan variedades locales junto a variedades foráneas.

Huyendo esta vez de la tempranillo, uva contra la que nada tengo, por cierto, me pongo a buscar otros vinos "diferentes". Por recomendación de un amigo llego a un vino blanco navarro con un coupage poco habitual: 50% moscatel de grano menudo, 50% chardonnay.

Ya, ya. Por descontado que la chardonnay no es uva precisamente originaria de España. Tampoco lo es la moscatel, cuyo origen se sitúa en Grecia. Pero vistos algunos excelentes vinos (casi siempre dulces) que se están elaborando en la D.O. Navarra con moscatel de grano menudo, uno casi empieza a considerarla una variedad local...

La variedad moscatel (muscat, moscato,...) es una variedad blanca ampliamente presente en todos los países productores a nivel mundial. Entre los vinos más reconocidos elaborados con esta variedad están los muscat alsacianos (habitualmente secos), los dulces franceses de Frontignan, los moscato d'Asti italianos o los moscateles de Setúbal fortificados en Portugal.
La moscatel de grano menudo, la más renombrada de la amplia familia del moscatel, está autorizada en España únicamente por la Denominación de Orígen Navarra. Apenas ocupa un 0,03% de la superficie cultivada del país, lo que la sitúa en el 58º puesto entre las variedades cultivadas. La situación a nivel mundial es bien distinta: ocupa un 1,17% de la superficie de viña, siendo la decimosegunda variedad más cultivada.

En cuanto a la chardonnay se trata de una variedad blanca originaria de la Borgoña francesa. Hoy en día se encuentra no solamente en otras regiones francesas como Champagne, Touraine o Languedoc, sino en prácticamente todos los países productores, desde Chile a Australia, y de California a Sudáfrica. Es España es una variedad autorizada además de en Navarra en otras denominaciones tan diversas como Alicante, Cava, Ribera del Guadiana o Somontano. Sobre el resultado que proporciona la chardonnay en España ya he dado mi opinión en otras ocasiones: para mi gusto la uva proporciona resultados mucho más elegantes en climas más frescos que el que se disfruta en la península ibérica, y son pocos los chardonnay españoles que se aproximan a lo que la uva da en su región originaria, que sigue siendo con mucha diferencia donde encuentro los chardonnays más interesantes.

Pero claro, ahora que recuerdo se trataba fundamentalmente de catar un vino, así que vamos a por el Alzania Moscatel-Chardonnay, Navarra, 2006:

Vino de color dorado muy pálido con reflejos verdosos. En nariz predomina el caracter floral y profundamente aromático de la moscatel, con notas adicionales de fruta blanca de hueso y hierba fresca. No es excesivamente complejo pero sí fresco y agradable en nariz. Con sinceridad, no encuentro las frutas tropicales que se mencionan en la contraetiqueta. En la boca es todavía más clara la prevalencia de la moscatel. El vino es algo goloso, con acidez correcta y una sensación amargosa que se impone en boca. Final bastante largo, con recuerdos de naranja amarga.

A las 18 horas de abierta la botella se produce un curioso intercambio de papeles entre la moscatel y la chardonnay. La primera cede el protagonismo a la segunda tanto en nariz como, fundamentalmente, en boca. Encontramos un vino menos floral, menos aromático, y con una mayor sensación de firmeza en boca. Podemos asociar este cambio a la mayor capacidad de la chardonnay para mantener el tipo en condiciones oxidativas. Interesante.

Un vino en su globalidad correcto, fácil de beber, sin excesos, pero en mi opinión sin un carácter propio muy definido, más allá del peculiar ensamblaje de variedades. Al Señor Chardonnay y la Señora Moscatel los veo aquí más como ligue de una noche que como a un matrimonio con futuro, no sé si me explico.

Conocerles ha sido entretenido, en cualquier caso.

Composición varietal: 50% Chardonnay, 50% Moscatel de grano menudo
Graduación: 13%
Precio: 8 euros
Fecha degustación: Septiembre 2007
Consumo: 2007-2008

Convocada Iberoamérica en Cata 4

Ya tenemos convocada la edición número 4 de Iberoamérica en Cata. En esta ocasión será Carlos de Roco&Wines el que hará de anfitrión. El tema propuesto, para el 14 de Septiembre, es: coupage formado por variedad/es autóctona/s propia/s del pais de origen de cada participante y foránea/s del mismo.

Salvo contratiempo, allí estará Sobre Vino. Animo a todos los que pasais por este blog a que os suméis a la convocatoria.

IEC#3: Vinos de "Terroir"

En Niedermorschwihr, unos kilómetros más allá de Colmar, entre Ammerschwihr y Turckheim, se encuentra el Grand Cru Sommerberg ("Colina" -berg- "de verano" -sommer-), uno de los 51 existentes en Alsacia.

El Grand Cru Sommerberg, situado en una colina de pronunciada pendiente, orientada plenamente hacia el sur, posee un suelo constituido de arenas graníticas ricas en elementos minerales. En este Grand Cru el microclima de que disfruta la zona hace que la uva riesling proporcione excepcionales resultados, desarrollando toda su raza y finura. Los creyentes asignan a esta zona su particular visión del terruño: el subsuelo del Grand Cru emitiría según ellos "radiaciones saludables" desde que en 1491 la virgen se apareciera en él con un pedazo de hielo en una mano y tres espigas de trigo en la otra, símbolo del castigo para los aldeanos si persistían en su comportamiento impío y del premio si enmendaban el mismo.

Desde bastante antes de esta aparición, los viticultores ya habían descubierto las cualidades del suelo granítico y el microclima de Sommerberg. Y hoy, siguiendo el aviso de la aparición, algunos viticultores locales declaran que "no hay más riqueza que la del terruño" ("il n'y a de richesse que du terroir"). La prosperidad de los viticultores de Niedermorschwihr que piensan así ha consistido en creer en aquello en lo que otros ya no creían.

* * *

He elegido para la tercera edición de Iberoamérica en Cata un vino del Domaine Albert Boxler, proveniente del Grand Cru Sommerberg en Alsacia. Jean Boxler, la actual generación de esta bodega familiar, produce unas 60.000 botellas anuales de vino a partir de sus 0,5 hectáreas de viñedo de uva tinta (Pinot Noir) y sus 12 hectáreas de viñedo de uva blanca (38% riesling, 20% Pinot Blanc, 17% Pinot Gris, 15 Gewürztraminer, 5% Muscat, 5% Sylvaner).

Albert Boxler Grand Cru Sommerberg Riesling JV, Alsace, 2004

Monovarietal de riesling elaborado con uvas procedentes de viñas jóvenes plantadas en el Gran Cru Sommerberg. Jean Boxler vinifica cada parcela por separado, utilizando levaduras autóctonas en la elaboración.
El vino es de color amarillo con tonos levemente dorados. Lágrima densa.
La nariz es tremendamente peculiar, presentando en un golpe inicial aromas de carambola, flores blancas y piedra pulverizada. Con la aireación van atenuandose los aromas de carambola para dar paso a una preciosa secuencia de olores que comienza con el pomelo maduro y acaba tras más aireación en un clarísimo alquejenje. En todo momento permanece un fondo de firme sensación olfativa mineral. Diría que predomina el caracter del terruño por encima del aroma varietal, y una fresquísima fruta tropical, en absoluto emapalagosa.
La boca es melosa, untuosa. Entrada fresquísima. Muy mineral, fresco con sus 13º, con una grandísima acidez. Gran estructura. Una boca con un carácter personalísimo.

Final larguísimo, con notas acarameladas pero manteniendose en el perfil seco que permanentemente muestra este vino. Gran acidez en el posgusto y rica amargosidad final. Nada goloso, nada pesado.
Si en su momento el Albert Boxler Gewürztraminer del 2005 no terminó de enamorarme, tengo que decir que aquí las cosas son radicalmente distintas. Algo tendrá que ver, probablemente, el viñedo de procedencia. Lo propongo como un vino de terroir.
Su precio: 19 € (comprado en Badie, Burdeos)
Disfrutadlo hasta 2012.

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Reflexionando estos días sobre qué es el terroir, me preguntaba (por darle otro enfoque al tema) qué cosas "destruyen" el terroir. Partiendo de la definición de que el terroir es todo aquello que hace único a un lugar, incluyendo suelo, pluviometría, orientación, exposición solar, etc., etc., deberemos concluir que todo pedazo de tierra con las características ambientales que lo rodean debería poder conctituir un terroir. No obstante, algunos de ellos poseen unas cualidades excepcionalmente únicas que, en determinadas circunstancias, son transmitidas al vino, confiriéndole un carácter y personalidad también únicos. En esas circunstancias lo hacen además de una forma particularmente distitntiva ¿Puede un terroir único no verse reflejado en un vino? Concluyo que sin duda, y dejo apuntadas algunas acciones potencialmente destructoras del carácter del terroir, para que podamos ampliar la lista y comentarla:

• La alteración de las caracterísitcas del suelo (siempre recuerdo la actuación en Mas Perinet)
• Una producción excesiva
• Los tratamientos del suelo y de la viña que destruyen los microorganismos presentes en el suelo, que son parte esencial en el aporte de nutrientes a la viña.
• La utilización de levaduras "de diseño", que en el extremo persiguen dotar al vino de aromas exógenos que nada tienen que ver con el terroir del que proceden.
• El uso de la crianza en madera con una finalidad de aportación aromática, lo que llega a camuflar los aromas que identifican la procedencia y el carácter únicos del vino.
• La descuidada vinificación, sin tener en cuenta las peculiaridades de cada parcela.

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Gracias a Manuel por organizar esta tercera edición de Iberoamérica en cata con un tema tan sugerente y que seguro que, si las vacaciones no lo impiden, generará interesantes comentarios.

Iberoamérica en Cata 3. El Dia del blog

Solo una breve nota para sumarme al recordatorio de la tercera cita de Iberoamérica en cata, que tendrá lugar este viernes y que en esta ocasión conduce "La otra botella".

Iberoamerica en Cata #2: el resumen

Me toca hacer el resumen que pone punto final a esta segunda edición de Iberoamérica en Cata, el Día del Blog. El tema propuesto era tan generalista como abierto, para que cupieran propuestas variadas y todos los participantes tuvieran campo amplio de elección: vinos elaborados en países no iberoamericanos de menos de 15€/20$.

El resultado ha sido una bonita docena de notas de cata elaboradas por aficionados de Europa y América. Los vinos catados nos hacen recorrer el planeta de lado a lado. En total se trata de 5 vinos franceses, 3 italianos, 2 estadounidenses, 1 neozelandés y 1 alemán. Éste es el detalle en riguroso orden de llegada.

Pisto, del blog "eno-gastronómico" Pisto y No Pisto, nos propone un vino blanco francés de la región del Loira, de la que es gran conocedor. Se trata del Domaine Pierre de la Grange Vieilles Vignes, Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, 2005 de Pierre Luneau-Papin. El vino se elabora cerca de Nantes, próximo ya el Loira a su desembocadura en el Océano Atlántico. Procedente de viñas de más de 45 años plantadas en un suelo de micaesquitos y gneiss, es un vino que se caracteriza por su mineralidad, su impresionante acidez y la cremosidad que le aporta la crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable. Un vino que envejece bien y del que se puede disfrutar por 8 euros.

Carlos, que escribe Roco&Wines desde la preciosa Galicia, opta también por otro vino francés, en este caso un vino dulce de la región bordelesa de Sauternes. El Aureus de Sauternes, Sauternes, 2004, elaborado por Yvon Mau a partir de Sémillon (75%), Sauvignon Blanc (15%) y Muscadelle (10%). Un vino con notas florales y frutales en nariz, rasgos amielados tanto en nariz como en boca, y unas destacadas naranja amarga y vainilla en ambas fases de la cata. Un sauternes accesible por 12 euros, que Carlos nos recomienda tomar con foie o queso roquefort.

Manuel Camblor, el más madrugador de los participantes del continente americano desde su blog La Otra Botella, nos trae un vino californiano elaborado con las variedades tempranillo, syrah y garnacha. Se trata del Verdad Tempranillo, Santa Barbara County, California, 2003. Un vino que en primera cata se mostró "muy bebible" destacando por su "voluptuosa frutosidad californiana", aunque sin llegar al exceso. Con la aireación el vino se muestra algo más excesivo, lo que le lleva a desear haberse quedado con la primera impresión. Armonizado con "otro disco" de los que nos suele recomendar Manuel: John Doe, A Year in the Wilderness.

Joan, de De Vinis Cibisqve, que organizó el anterior día del blog, nos propone un riesling alemán. El Ökonomierat Rebholz Riesling Im Sonneschein, Pfalz, 2002 es un vino blanco procedente de un pago privilegiado. Se trata de un vino seco ("trocken") de vendimia tardía ("spätelese") de una excelente añada que Joan nos recomienda decantar un par de horas. Destaca por su mineralidad y un gran nervio y acidez en boca. Un vino que se puede disfrutar por 30 euros (media botella entrará en el presupuesto que nos habíamos marcado).

Adictos a la Lujuria nos traslada hasta Nueva Zelanda con el Culley Sauvignon Blanc, Marlborough, 2006, un vino blanco elaborado con la variedad que más internacional ha hecho a este precioso país. El proceso de elaboración busca preservar la delicadeza de los aromas frutales, algo que se aprecia tanto en la fase olfativa como en la gustativa. Otro vino por 8 euros para quien quiera adentrarse en vinos de países lejanos sin romper la hucha.

Victor nos apunta en su blog Polakia hacia una grandísima opción entre los vinos blancos franceses de precio moderado. El Clos Uroulat Cuvée Marie, Jurançon, 2001 se elabora con uvas de viñas que se levantan hasta 3 metros del suelo para evitar las heladas, de las variedades Gros Manseng (90%) y Petit Courbu (10%). La crianza se realiza en barricas usadas durante 11 meses. El vino resultante es menos frutal en esta añada 2001, seco y con una acidez casi hiriente. Su precio ronda los 11 euros.

La Guarda de Navarra nos contó su experiencia con el Mas Amiel 6 ans d'âge, Maury, NV. Es un vino dulce natural de la región de Languedoc-Roussillon,de un terreno de esquistos y pizarras descompuestas y margas negras. Su proceso de crianza es peculiar, pasando un año en recipientes en el exterior para terminar de ciarse durante 5 meses en grandes barricas de roble. Muestra su evolución a la vista. Destacan sus notas metálicas y salinas. Es goloso sin empalagar. Un vino que suscitó una interesante serie de comentarios. Como acompañamiento La Guarda de Navarra nos propone unas muy navarras Rocas del Puy.

Desde Cataluña los amigos de Estinto Básico, capitaneados en esta ocasión por Calamar, nos proponen un vino "mediterráneo por los cuatro costados". Nunca mejor dicho ya que el Domaine Gentile Rouge, Patrimonio, 2004 procede de la isla francesa de Córcega. Añade curiosidad a este vino el hecho de que está elaborado al 100% con la variedad Niellucciu, de origen italiano y que no es otra que la célebre Sangiovese toscana. Un vino de marcado perfil floral, con notas de monte bajo y anís, y algo alcohólico. Un vino sin duda diferente.

El tinto italiano Don Camilo Sangiovese Barrique, Terre di Chieti, 2005 es la referencia que nos aporta Carlos de Notas de Catarsis. De capa alta, es un vino que muestra aromas de toffee y fruta roja ácida. Un vino que Carlos califica como rico pero que no parece muy representativo de la región de donde procede, sino más bien de corte "internacional".

El Baranda nos trae desde Salamanca el segundo vino italiano: Sella e Mosca Cannonnau Riserva, Cerdeña, 1999. La variedad Cannonnau, la garnacha, es la que permite elaborar los vinos de más entidad de la isla. Es un vino evolucionado a la vista, con una nariz que se va hacia los terciarios y una boca equilibrada. Aunque con una acidez menor, recuerda a un clásico riojano como el Bosconia de López de Heredia.

De nuevo en el continente americano, Gilberto de La Casa de Antociano lanza otra propuesta estadounidense: el Gallo Reserve, Sonoma, 2003. Elaborado mayoritariamente con uva Merlot, Gilberto lo define como de aroma potente, "gustoso" y agradable. Un vino de alrededor de 15$.

Un servidor, Sobre Vino, se decantó por otro vino italiano. El Aldo Conterno Il Masante, Langhe, 2005 es un vino elaborado con uva Dolcetto, fácil de beber y fácil de disfrutar. De nuevo, por 12 euros, demuestra que es posible adentrarse en vinos internacionales de gran calidad sin "asustar " la cartera.

Confío en no haberme dejado a nadie. Si así fuera vayan mis disculpas por adelantado y hacédmelo ver para corregir este resumen de forma inmediata.

Gracias de nuevo a todos por vuestra participación. Os animo a todos los que habéis participado y a quienes todavía no lo han hecho a seguir haciendo crecer esta iniciativa en próximas ediciones. Sólo me queda pasar el testigo al siguiente organizador. En mi convocatoria inicial adelanté que lo pasaría al primer participante del continente americano que enviase el link a su nota de cata. Pues bien, Manuel Camblor de La Otra Botella será el encargado de proponer el tema para el siguiente día del blog y actuar de anfitrión.

¡Gracias a todos!

¡Nos vemos de nuevo en IEC #3!

Tres días para IEC #2, el día del blog

Lanzo el último recordatorio para IEC #2: Iberoamérica en Cata #2.

En esta segunda edición tenemos como tema vinos elaborados en países NO iberoamericanos, de un precio máximo de 15 euros/20 dólares. Los participantes (estás invitado si aún no te habías decidido) publicaremos las notas de cata resultantes en nuestros respectivos blogs el próximo viernes día 22. Enviando un enlace de vuestra nota de cata en vuestro blog a sobrevino @ gmail . com, las recopilaré para hacer un resumen final de esta segunda edición. Sólo quedará entonces pasar el testigo al encargado de organizar la edición número 3.

¡Buenas catas!

Iberoamérica en Cata, el Día del Blog #2

Después de la exitosa primera edición de Iberoamérica en Cata, IEC #1, la iniciativa lanzada por De Vinis Cibisqve, Joan me pasa el testigo para que sea yo quién haga la convocatoria de la segunda edición.

El resumen de la primera edición magistralmente realizado por Joan nos ha dibujado un interesante panorama de vinos monovarietales caracterísiticos de las regiones desde las que escribimos.

Me propongo lanzaros, en esta segunda edición de Iberoamérica en Cata, una propuesta que siga siendo bastante generalista (ya vendrán probablemente las propuestas muy específicas más adelante, como ha sucedido en las iniciativas en inglés, italiano, francés o portugués). A la vez, pretende ser una propuesta para seguir ampliando el horizonte de los vinos que catemos.

Así que aquí está la convocatoria de...

IEC #2: Iberoamérica en Cata, el día del blog #2

Tema Propuesto: por mil y una razones, en general los aficionados al vino tendemos a beber y conocer mejor los vinos de nuestros propios países. Es más, en aquellos países con diversidad de zonas vitivinícolas, tendemos a beber vinos de nuestra propia región de origen. Sin embargo, una de las experiencias más enriquecedoras para el aficionado y que más satisfacciones le brinda es abrirse a conocer vinos elaborados en distintas partes del mundo, con diferentes variedades, bajo la influencia de diversos climas y suelos, con variadas técnicas, ... Mi propuesta es que catemos, en esta segunda edición de IEC, vinos elaborados en países NO iberoamericanos, de un precio máximo de 15 euros/20 dólares [Conversor de moneda]. ¿Qué aspectos te parecen más interesantes, más característicos, del vino catado?

Participantes: si escribes un blog en el que se trate el tema de los vinos, aunque no sea de forma monográfica, estás invitado a participar. Anímate: este es un encuentro de aficionados en el que todos aprendemos de todos. Por supuesto están invitados también a participar nuestros amigos de las iniciativas en francés, inglés, portugués o italiano.

Fecha de Publicación: la fecha de publicación de los comentarios en cada uno de vuestros blogs será de las 0 a las 24 horas del viernes 22 de Junio de 2007, horario de Madrid [Conversor de zona horaria]. Una vez publicado el comentario, los participantes pueden enviarme por correo electrónico el enlace del mismo con el fin de realizar un resumen final de IEC #2.

Paso de Testigo: para dar paso a nuestros compañeros del continente americano, cederé el testigo para la organización de la siguiente edición de Iberoamérica en Cata al primer participante del otro lado del charco que me envíe por correo electrónico el enlace a su artículo.

¡Nos leemos el día 22!

Iberoamérica en Cata: el Día del Blog

Iberoamérica en Cata es una iniciativa comunitaria de los blogs iberoamericanos en los que se publican artículos sobre el mundo del vino. Que yo conozca se trata de la primera iniciativa de este tipo lanzada en legua castellana, aunque no es una novedad en la blogosfera. El propósito, al igual que en las iniciativas existentes en otras lenguas, es crear una dinámica en la que los bloggers iberoamericanos compartan entre ellos y con sus lectores sus impresiones y reflexiones sobre vinos catados con una temática concreta, propuesta de forma rotatoria por los participantes.

Iniciativas similares ya existen en legua inglesa (Wine Blogging Wednesday, la más veterana), en portugués (Prova a Quinta), en italiano (Il Vino dei Blogger) y también en francés (Les Vendredis du Vin).

El primer evento, Iberoamérica en Cata: el Día del Blog #1, tiene ya fecha: el viernes 1 de Junio. Organizará esta primera cata Joan, de De Vinis Cibisqve, quien ya ha publicado el tema elegido: Monovarietales Tintos de uva característica de la región en la que vive y escribe cada blogger. Reproduzco aquí, al objeto de dar a este primer evento la mayor difusión posible, las pautas establecidas por Joan como organizador de la sesión #1:

1. Cualquier persona que escriba y publique sobre vinos (aunque no sea monográficamente) en la blogosfera en castellano, catalán, gallego, euskera o portugués, desde cualquier país de Iberoamérica o en cualquier otra parte del mundo, es cordialmente invitado a participar.
2. Cualquier adherido a las convocatorias ya existentes portuguesa, francesa, italiana e inglesa es también cordialmente invitado a participar.
3. Convoca la edición #1 Joan, que pasará públicamente el testigo a otro compañero /-a, quien propondrá las normas y condiciones que le parezcan oportunas para una edición #2.
4. La fecha de publicación de las notas de cata, cada uno en su respectivo blog, será de las 0 a las 24 horas del viernes, 1 de junio de 2007.
5. Todos los participantes enviarán al convocante el enlace con su publicación, para realizar un resumen de lo publicado.
6. El precio de la botella que sea catada y comentada no tiene que superar los 15 euros.
7. Tipo de vino a catar en esta edición #1: monovarietal de uva tinta muy característica del lugar donde viva y escriba el "blogger".

Confío que la iniciativa sea de interés para todos los bloggers y lectores amantes del mundo del vino. Desde este blog aportaremos también nuestro pequeño granito de arena participando en ella.