Un Chardonnay Tranquilo y sus Acompañantes

El encuentro lo habíamos tenido que aplazar un par de veces (maldita vuelta a la "normalidad"). La convocatoria hacía referencia sólo a cierto chardonnay peculiar que debíamos probar. El resto, misterio absoluto (al menos para mí).

Pero, como era de esperar, el mencionado chardonnay apareció acompañado de otros tres vinos. Tres compañeros que también merecía la pena conocer.

A por ellos...

Docampo Vendimia Oro, Ribeiro, 2005
Este vino de Bodegas Docampo, en la denominación de origen Ribeiro, llegaba precedido por haber sido designado en una añada anterior "mejor blanco de Galicia".
Vino elaborado con las variedades Treixadura, Torrontés, Loureira y Lado, con fermentación en depósito de acero inoxidable.
Color amarillo dorado. En nariz presenta aromas de cítricos (pomelo, mandarina), frutas tropicales en un segundo plano, notas florales y algún apunte mineral. En boca es de textura levemente cremosa, sabroso, con una acidez bien integrada en el conjunto. Recuerdos de hierba fresca en el posgusto.
Tiene 12,5º de alcohol. Aún siendo uno de los Ribeiros mejor elaborados que he podido probar, el precio (unos 16 euros) me resulta desproporcionado para lo que ofrece el vino.


Jacques Lassaigne Blanc de Blancs, Côteaux Champenois, 2005
Vino blanco tranquilo elaborado con uva chardonnay. Una rareza en la región similar al Côteaux Rouge de Gatinois que en algún momento comentaré en este blog.
De color dorado. Tiene uno de los perfiles aromáticos más peculiares que me haya encontrado nunca en un blanco de chardonnay: notas ahumadas (corteza de pan tostado), salitre, piedra caliza, yeso y alguna nota de banana y frutas tropicales verdes. En boca es muy diferente, muy fresco, con una acidez gigantesca que le proporciona una columna de soporte rotunda. Ciertas notas florales. Final eterno. En el retronasal vuelven las notas detectadas en nariz.
El vino no deja de maravillarnos durante las dos horas siguientes. Un vino muy especial, muy diferente, probablemente no del gusto de todo el mundo. Cuesta unos 40 euros.


Lenoble Crand Cru Gentilhomme, Champagne, 1996
Después de un excelente Blanc de Blancs de 1996 que pudimos disfrutar recientemente en el Cenador de Amós, en Cantabria, nos encontramos ahora con este Lenoble Gentilhomme de la misma excelente añada.
De este champagne se elaboraron 25.000 botellas con chardonnay de Chouilly. La acidez es alta, de 10,1 g/l. El dosage es de sólo 4 g/l. Está recién salido al mercado después de casi 11 años de crianza, durante los cuales una cuarta parte del vino ha pasado por madera.
El vino es de color oro viejo, con una burbuja finísima. La nariz es compleja, muy peculiar: miel, pera limonera, vinagre japonés de arroz, camembert y trufa blanca, con un fondo de caliza. La lista sería larga: la enorme complejidad de este vino lo hace dificil de describir. En boca es vivo, fresco, enormemente cremoso. Gran acidez. Predominan las notas minerales (yeso) y de manzana granny smith. Complejo retronasal. Excelentísimo champán. El precio, alrededor de los 40 euros.

Pierre Labet Clos du Dessus des Marconnets, Beaune, 2004

Del propietario de Château de La Tour. Vino elaborado sin despalillado, con crianza de 12 meses en barrica. Alcohol: 13º. Precio: 25 euros.
De color rojo rubí con ribete frambuesa. Peculiar tono para lo que yo asocio a un Pinot Borgoñón. De capa media. Presenta una fresquísima fruta roja en nariz, junto a notas de pimienta rosa, violetas y un tenue regaliz. En boca resulta algo rústico, con unos taninos de la madera bastante secantes. A pesar de una buena acidez, el trago no resulta especialmente fácil.
Por el mismo precio o menos he probado recientemente vinos borgoñones que me resultan mucho más atractivos.

A. et P. de Villaine "Les Montots", Mercurey, 2005

Otro bonito vino de Aubert de Villaine, el co-propietario y co-director del mítico Domaine de la Romanée-Conti, y su esposa Pamela de Villaine. Si en su momento encontré "La Digoine", un vino de Bouzeron, como claro candidato a pasar unos años más en botella, este Mercurey "Les Montots" está fantástico y muy accesible ahora mismo sin necesidad de esperarle tanto, con un carácter más frutal que el primero.

Nota de cata:
Atractivo color rojo fresa con ribete frambuesa, de capa media.
La nariz es una bonita secuencia de aromas animales (inicialmente), de fresas, frambuesas, grosellas, violetas y pimienta negra.
En boca es fresco, de nuevo con presencia destacada de la fruta roja (fresa). Buenísima acidez.
Final de persistencia media-larga, de nuevo de carácter frutal.

Composición varietal: 100% Pinot Noir
Graduación: 12,5%
Precio: 24 euros. Excelente relación calidad precio.
Fecha degustación: Agosto 2007
Consumo: 2007-2015

A. et P. de Villaine La Digoine, Bourgogne Côte Chalonnaise, 2005

Domaine A. et P. de Villaine se ubica en Bouzeron, la primera localidad de la Côte Chalonnaise, la zona situada inmediatamente al sur de Beaune. Produce vinos en las denominaciones Bouzeron, Rully y Mercurey, utilizando las variedades Aligoté y Chardonnay (para vinos blancos) y Pinot Noir (para vinos tintos). La bodega pertenece a Aubert de Villaine, el co-propietario y co-director del mítico Domaine de la Romanée-Conti, y a su esposa Pamela de Villaine.

Este "La Digoine" es una gratísima sorpresa. Un vino para beber tan joven como está ahora, o para guardar en botella durante un par de lustros.

Nota de cata:
Jovencísimo color rojo cereza con ribete violáceo, de capa media. En nariz presenta aromas de fruta roja fresquísima (cerezas, grosellas), agua de rosas, violetas, tierra húmeda y algunas notas lácteas.En boca la primera sensación que destaca es también el frescor. Tiene una magnífica expresión frutal, es vivo, grácil, equilibrado, con una estructura tánica tremenda. Final de persistencia media-larga. Agradabilísimo de beber ahora mismo, pero tiene una estructura para evolucionar fantásticamente durante años. Excelente relación calidad precio.

Composición varietal: 100% Pinot Noir
Graduación: 12,5%
Precio: 20 euros. Excelente relación calidad precio.
Fecha degustación: Mayo 2007
Consumo: 2007-2015

Tres Blancos muy Buenos

He jurado en arameo cuando me he dado cuenta de que he perdido las notas de cata que había tomado de tres fantásticos vinos blancos que he podido probar esta semana. Cosas de la informática y, seguro, de la torpeza de uno con ella.

Afortunadamente el impacto de sensaciones ha sido lo suficientemente profundo, y es muy reciente, para poder por lo menos esbozar a grandes rasgos el caracter de los tres vinos. Tengo botellas adicionales de alguno de ellos, así que habrá más ocasiones de detenernos en su descripción en detalle.

Dos de los vinos proceden del Loira, de Touraine: uno de Vouvray y el otro justamente de la orilla de enfrente, de Montlouis. El tercero es un Borgoña, de la parte central de la Côte de Beaune: Meursault. Tres vinos absolutamente diferentes, todos jovencísimos, cada uno con su personalidad propia, y deliciosos cada uno en su estilo.

Huet Le Mont Sec, Vouvray, 2005 (20 €)

Este Le Mont Sec de 2005 enamora. Sin duda dará mucho de sí con el tiempo, algo más que probado por Huet, una bodega con vinos con una capacidad de envejecimiento prodigiosa. Pero en este momento el vino es de una precisión y una elegancia que te desarma.
La nariz es pura, cristalina. Hago memoria y no recuerdo un vino blanco que haya probado recientemente con esta pureza. La fruta es nítida. La mineralidad intensa. El vino se intuye en nariz seco y fresco. Una maravilla. En boca es una explosión apoteósica, pero de elegancia. Fruta y mineralidad a raudales, junto a una acidez cítrica y un final que parece eterno. Me ha parecido sencillamente maravilloso. Estoy deseando probar el resto de vinos que la bodega ha elaborado en 2005. ¿Quién da más por este precio? Imprescindible.

François Chidaine Clos du Breuil, Montlouis-sur-Loire, 2004 (17 €)

Un estilo de vino radicalmente distinto. Mantiene el carácter fresco de su vecino de la orilla de enfrente, pero aquí la nariz es más exótica y floral (madreselva), sin resultar (lo cual es un descanso en los tiempos que corren) pesada ni cansina. En boca tiene un curioso carácter como salino, que me dicen que se encuentra con más claridad todavía en el "Choisilles" del mismo productor. Nuevamente un final largo y fresco. Muy interesante y agradable vino.

Jacques Prieur Clos de Mazeray, Meursault, 2004 (46 €)

Clos de Mazeray es un monopole (finca de propiedad exclusiva) de Jacques Prieur situado a la misma salida de la villa de Meursault.
Se trata de un vino con la nariz característica de la chardonnay borgoñona, tan radicalmente distinta de los vinos de esta variedad a los que estamos acostumbrados en España, y notas de crianza de un carácter casi cremoso. En boca tiene una estructura poderosa, pero es fresco gracias a una acidez fantástica. Larguísimo. Un vino seductor en esta fase tan joven. Un sólo pero: el precio.
Probando este tipo de vinos de Borgoña uno entiende bastante bien a dónde apunta Chivite con su Chardonnay Colección 125 Fermentado en Barrica, el único chardonnay español que, en mi opinión, recuerda estilísticamente de una forma (relativamente) clara a los chardonnays borgoñones. Y es que, como comentábamos mientras disfrutábamos del vino, el clima marca.

Les Trois Glorieuses

Este próximo fin de semana se celebran en la Côte de Beaune, corazón de la Borgoña francesa, las tres jornadas conocidas como "Les Trois Glorieuses". Como cada año desde 1859, el tercer domingo de noviembre y el sábado y lunes anterior y posterior a esta fecha se celebran las tres jornadas más esperadas en el mundo del vino borgoñón. Las actividades giran alrededor del que es el evento estrella de estas jornadas: la subasta de los Hospicios de Beaune.

Los Hospicios de Beaune fueron fundados en 1443, y tenían el mismo objetivo que el resto de instituciones de esta naturaleza que fueron constituidas a lo largo y ancho de Europa desde el siglo XIII: dar auxilio médico, servir de albergue de peregrinos y viajeros, y acoger a enfermos.

Los ingresos de los Hospicios de Beaune (Hôtel-Dieu y Hospice de la Charité) provenían en buena parte de la venta de vino, elaborado a partir de uvas de las fincas cedidas por creyentes.

Actualmente, los Hospicios de Beaune poseen un buen número de parcelas de premiers y grands crus. En la subasta se puja por las barricas de vino "joven" de estas fincas, que es comprado habitualmente por comerciantes (aunque también ocasionalmente por aficionados individuales o agrupados) que se encargan a partir de ese momento de la crianza del vino hasta su embotellado y comercialización. Esta es la razón por la cual en la etiqueta de los vinos del Hospicio figura siempre el escudo de la fundación pero también el bodeguero embotellador.

En los tres días hay multitud de actividades, fundamentalmente en las localidades de Beaune y Meursault, en las que merece la pena involucrarse si se tiene la suerte de estar por la zona en esas fechas.

Y si no se está por la zona, las tecnologías (que nos lo digan a nosotros) han avanzado una barbaridad desde 1859: ya es posible pujar cómodamente por internet a través de la casa de subastas Christie´s. ¡Suerte!

La vendimia 2006 en Burdeos y Borgoña

Si hace unos días comentaba acerca de las difíciles condiciones de vendimia en algunas zonas españolas, ahora nos llegan noticias de la situación en Francia.

En Burdeos, según reporta Decanter en el artículo “Fuertes lluvias asolan el inicio de la vendimia 2006 en Burdeos”, varias bodegas muestran su desencanto por las lluvias que han llegado en estos días. Por el momento no parece que 2006 vaya a ser otra “añada del siglo”. Anthony Barton, del excelente Château Léoville-Barton, indica que se rumorea que las uvas de algunas propiedades tienen ya botrytis, y en un excelente golpe de humor inglés afirma: “no parece que en 2006 vayamos a poder doblar los precios”.

En Borgoña la situación parece bien distinta, con cielos despejados, sol y alrededor de los 28º la mayor parte de lo que llevamos de mes de Septiembre, según la información de The Burgundy Report. La vendimia se inicia esta misma semana en Côte de Beaune y Côte de Nuits.