A. et P. de Villaine La Digoine, Bourgogne Côte Chalonnaise, 2005

Domaine A. et P. de Villaine se ubica en Bouzeron, la primera localidad de la Côte Chalonnaise, la zona situada inmediatamente al sur de Beaune. Produce vinos en las denominaciones Bouzeron, Rully y Mercurey, utilizando las variedades Aligoté y Chardonnay (para vinos blancos) y Pinot Noir (para vinos tintos). La bodega pertenece a Aubert de Villaine, el co-propietario y co-director del mítico Domaine de la Romanée-Conti, y a su esposa Pamela de Villaine.

Este "La Digoine" es una gratísima sorpresa. Un vino para beber tan joven como está ahora, o para guardar en botella durante un par de lustros.

Nota de cata:
Jovencísimo color rojo cereza con ribete violáceo, de capa media. En nariz presenta aromas de fruta roja fresquísima (cerezas, grosellas), agua de rosas, violetas, tierra húmeda y algunas notas lácteas.En boca la primera sensación que destaca es también el frescor. Tiene una magnífica expresión frutal, es vivo, grácil, equilibrado, con una estructura tánica tremenda. Final de persistencia media-larga. Agradabilísimo de beber ahora mismo, pero tiene una estructura para evolucionar fantásticamente durante años. Excelente relación calidad precio.

Composición varietal: 100% Pinot Noir
Graduación: 12,5%
Precio: 20 euros. Excelente relación calidad precio.
Fecha degustación: Mayo 2007
Consumo: 2007-2015

René Leclerc, Gevrey-Chambertin, 2003

Tengo que reconocer que cuando me recomendaron este vino me costó aceptar el consejo, y cuando lo acepté lo hice con cierto recelo. No por la denominación, Gevrey-Chambertin, en plena Côte d'Or. Tampoco por el productor, René Leclerc, propietario de 9,5 hectáreas en Gevrey-Cambertin (incluyendo, además de este Villages, los premier cru de La Combe-Aux-Moines, Les Champeaux y Lavaux-Saint-Jacques); desde luego no se trata de uno de los más relevantes productores de la zona, pero hace vinos que se beben bien siendo jóvenes.

Mi recelo se debía más bien a la añada, 2003, que a estas alturas uno ya tiene asociada a vinos cuando menos "peculiares" en prácticamente todas las regiones vinícolas. Sin embargo, este vino está muy disfrutable. Sin grandes pretensiones de grandeza ni perspectivas de que vaya a envejecer bien, se deja beber ahora estupendamente.

Nota de cata:
Color rojo cereza de capa media. En nariz presenta unos sencillos pero bonitos aromas de frutos rojos, cerezas al marrasquino, tierra mojada y caja de puros. En boca es de estructura ligera, de paso fácil, agradable, sin aristas, con una muy correcta acidez y taninos dulces. Es en boca donde se aprecia una fruta más madura indicativa de la añada, pero que resulta sumamente agradable. Final de persistencia media con recuerdos de pimienta blanca en vía retronasal. Vino sin complicaciones que proporciona un notable disfrute.

Composición varietal: 100% Pinot Noir
Graduación: 13%
Precio: 23 euros
Fecha degustación: Marzo 2007
Consumo: 2006-2007

Billecart-Salmon Brut Réserve, Champagne, NV

La bodega Billécart-Salmon nace en 1818 en Mareuil-sur-Aÿ, fruto de la unión de Nicolas François Billécart y Elisabeth Salmon, que dan nombre a dos de los champagnes de añada que son estandarte de la casa. Sigue siendo una empresa familiar, ya en su séptima generación, y produce 1,2 millones de botellas anuales.

Nota de cata:
Color amarillo pajizo. Burbuja abundantísima. Nariz con presencia floral, frutal (pera) y de repostería (tarta de manzana, masa de hojaldre a medio hacer). En boca es amplio, vinoso, con buena acidez, fácil de beber. Agradable final con un ligerísimo amargor y recuerdos de piña. Rico champagne aunque en estos precios la competencia ya es muy dura.

Composición varietal: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Graduación: 12%
Precio: 32 euros.
Fecha degustación: Enero 2007
Consumo: inmediato o unos años tras el degüelle

Gosset Grande Réserve, Champagne, NV

Este Gosset Grande Réserve fue uno de los espumosos destacados entre los que probé en 2006. Ahora he tenido ocasión de volver a probar este champagne, uno de los que tenía previstos para las celebraciones de Navidad, en otro formato: botella magnum (por cierto, preciosa) de 1,5 litros.

Nota de cata (Enero 2007):

Color amarillo dorado. Burbuja fina. Nariz de intensidad media donde encontramos aromas frutales (manzana, cereza), florales y una tenue levadura. En boca es armonioso, equilibrado, pero con carácter: manzana, sutiles almendras tostadas, más manzana, tenues frutas secas y una acidez estupenda. Largo y persistente, deja en la boca y luego en la mente un recuerdo delicioso. Armonía pura. Muy buen champagne para tomar en aperitivo, con marisco o carnes blancas.

Composición varietal: 46% Chardonnay, 54% Pinot Noir y Pinot Meunier
Graduación: 12%
Precio: 40 euros (botella 750 ml).
Fecha degustación: Agosto 2006, Enero 2007
Consumo: en los tres años siguientes al degüelle

Gatinois Brut, Champagne, 2000

Gatinois produce sólo 2.500 cajas anuales, 30.000 botellas, entre sus vinos sin añada (Gatinois Brut, Gatinois Brut Rosé y Gatinois Demi-Sec) y su único millésime, éste que describo aquí.

Nota de cata:

Champagne de espuma densa. Color dorado con destellos rosáceos. Burbuja fina y abundante. Nariz complejísima de la que destaco unos deliciosos aromas de violetas y manzana asada. En boca es colosal, seductor, muy elegante, con una excelente acidez cítrica. Grandísima estructura. Un champagne excelente, con un caracter muy distinto del Gatinois Brut NV.

Composición varietal: 100% Pinot Noir
Graduación: 12%
Precio: 35 euros
Fecha degustación: Diciembre 2006
Consumo: 2006-2008

Gatinois Brut, Champagne, NV

En los últimos días he tenido la oportunidad de catar de forma consecutiva dos botellas de champagne de la casa Gatinois: este Brut Grand Cru sin añada (NV: Non Vintage) y el Brut de la añada 2000. Dos vinos completamente diferentes.

Gatinois es otra más de esa serie de pequeñas bodegas productoras de excelente champán a las que estoy dando bastante espacio en el blog desde su creación. Es un camino que recomiendo explorar a los que todavía no os hayáis decidido.

Gatinois está en la localidad de Aÿ, en cuyos alrededores reina la Pinot Noir. La Pinot Noir es la uva presente de forma preponderante en los vinos de esta bodega, al igual que en las del resto de la zona, como es el caso de Bollinger, a quien Gatinois suministra uvas de Grand Crus. No hace falta decir mucho más para certificar la calidad de este productor, sus viñas y sus vinos.

Nota de cata:

Champagne de espuma muy densa. Precioso color dorado-ambarino, con tonalidades de piel de melocotón y asalmonadas. Combinación de burbuja gruesa y rápida con burbuja finísima que asciende a velocidad de caída de copos de nieve (pero en el otro sentido, claro). En nariz presenta notas de cáscara de naranja seca, peras al vino, orejones. Muy particular. Se nota que no ha conocido la madera. Boca densa, seria, personal, de caracter muy peculiar. Un champán absolutamente distinto.

Composición varietal: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Graduación: 12%
Precio: 26 euros
Fecha degustación: Diciembre 2006
Consumo: ¡ahora!