21 noviembre, 2006

Dominio de Tares: Los Vinos

Los Vinos
He tenido oportunidad de catar tres de los cuatro tintos de Dominio de Tares (una botella de P3 de 2003 reposa en mi bodega y completará próximamente el cuarteto). Tampoco he probado hasta la fecha el blanco de la bodega, el Godello Fermentado en Barrica, aunque también tengo otras dos botellas del 2005 en bodega. El balance que puedo hacer es de vinos elegantes, con carácter, muy consistentes.

Dominio de Tares Baltos, Bierzo, 2004 (Noviembre 2006):
Catado a 17º. Rojo picota de capa media-alta, con ribete violáceo. En nariz destaca la fruta roja, algunos aromas florales de violetas, notas especiadas y fermentativas, balsámicos. En boca es suave, frutal, en absoluto astringente. Final medio con retronasal de regaliz y hierbas aromáticas. Elaborado con uva proveniente de cepas en vaso de 25 a 40 años de edad. Crianza de 6 meses en barrica. Producción de una 90.000 botellas.
Composición varietal: 100% Mencía

Graduación: 13,5%
Precio: 6 euros

Consumo preferente: 2006-2008


Dominio de Tares Cepas Viejas, Bierzo, 2002 (Diciembre 2005):

Picota de capa media-alta. Nariz de frutos rojos y negros, cassis, especias, cueros y regaliz. En boca es fresco, de paso fácil, especiado, con muy buena acidez. Final de persistencia media con un agradable postgusto con recuerdos de cacao. Rico, rico, aún en esta añada difícil.
Elaborado con uva proveniente de cepas en vaso de unos 60 años de edad. Crianza de 9 meses en barrica. Producción de unas 160.000 botellas.
Composición varietal: 100% Mencía
Graduación: 13,5%
Precio: 11 euros

Fecha Cata: Agosto, Noviembre, Diciembre 2004. Enero, Julio, Noviembre, Diciembre 2005

Consumo preferente: 2004-2006
Otras añadas recomendadas: 2001, 2004

Dominio de Tares Cepas Viejas, Bierzo, 2004 (Noviembre 2006):
Picota de capa media-alta, con ribete de tonos violáceos. Nariz de frutos rojos y negros, especias, cueros, tostados y regaliz. En boca es fresco, carnoso, especiado, mineral, equilibrado. Final de persistencia media-larga. Postgusto frutal y especiado. Mejorará con más botella.
Composición varietal: 100% Mencía
Graduación: 13,5%
Precio: 11 euros

Consumo preferente: 2006-2009
Otras añadas recomendadas: 2001

Dominio de Tares Bembibre, Bierzo, 2002 (Noviembre 2005):
Rojo picota de capa alta, con menisco de tonos violáceos. En nariz presenta aromas de frutos rojos, ciruela, tostados, cacao, tabaco, canela. En boca es potente, carnoso, especiado, con cierto fondo mineral. Final persistente de carácter balsámico y algo mentolado. Le vendría bien algo más de botella.
Elaborado con uva proveniente de cepas de más 60 años de edad que crecen en suelos pizarrosos de hasta 22% de pendiente. Crianza de 15 meses en barrica de roble. Producción de unas 20.000 botellas.
Composición varietal: 100% Mencía
Graduación: 13,8%
Precio: 19 euros

Consumo preferente: 2006-2010
Otras añadas recomendadas: 2001, 2004

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