Flying Winemaker

Flying Winemaker: dícese de aquel enólogo que pasa su vida en el avión, por oposición al que no se separa de la viña que le da su fruto, de los vinos que están creciendo en la bodega y del equipo de personas que hacen posible que un buen vino sea lo que es.

Leo en Decanter (versión electrónica) , que el enólogo consultor Michel Rolland (uno de los protagonistas principales del documental "Mondovino") deja una veintena de sus actuales clientes, entre ellos Château Kirwan en Burdeos, "por exceso de carga de trabajo". La noticia de que abandonaba Château Kirwan (o más bien de que "le invitaban a irse", como apunta Dr. Vino en su excelente blog), ya la había leído hace unos días.

Pero lo que me invita a la reflexión no es tanto el número de bodegas que deja Michel Rolland, sino todas las que eran clientes suyas: un total de 100. Lo que significa que, incluso después de tomar la decisión de eliminar parte de su carga de trabajo, Michel Rolland sigue asesorando a la friolera de 80 bodegas. Ochenta bodegas repartidas por todo el mundo.

Yo, iluso de mí, que entiendo la labor de elaboración del vino (y siempre creí que Michel Rolland se centraba en ese aspecto) como algo muy pegado al viñedo, que hay que vivir "in situ", me quedo muy sorprendido. No alcanzo a entender de qué forma se consiguen atender 80 bodegas con sus correspondientes vinos en los 365 días que tienen los años de todo mortal. Exactamente, has hecho la cuenta bien: cuatro días y medio por bodega. Sin tomar vacaciones, claro.

Claro que posiblemente es cosa mía, que no estoy entendiendo "de qué va esto del vino".